Mesin blanching sayur-sayuran lan woh bisa pasif enzim aktif lan nyegah enzim saka Browning.Sawise woh-wohan lan sayuran digawe panas, oksidase bisa passivated, supaya minangka kanggo mungkasi aktivitas biokimia dhewe, lan nyegah rusak luwih saka kualitas, kang utamané penting ing produk beku lan garing kanthi cepet. Umume dipercaya manawa oksidoreduktase thermoresistant bisa ana ing 71 ~ 73℃.Ing 5 derajat Celsius, deoxidase bisa ilang aktivitas ing 80-95℃.Dadi sayuran lan woh blanching suhu mesin bisa luwes 65-98℃.
Sasring utawa nambah struktur jaringanfungsi liyane saka woh lan sayuran blanching mesin.Sawise volume saka woh-wohan lan sayuran wis Moderately suda, tissue, dadi moderately fleksibel, tank, gampang kanggo tank.Ing wektu sing padha, amarga dehidrasi parsial,sayuran lan woh-wohangampang kanggo mesthekake cukup isi ngalangi, garing lan gula digawe amarga saka permeabilitas membran sel, banyu gampang kanggo nguap, permeabilitas gula, ora gampang kanggo kokain lan wrinkle, utamané nalika garing karo alkali mbilas panas luwih ketok.Produk garing sing panas uga luwih gampang dihidrasi.
Smeja utawa mbenakakesayuran lan woh-wohanwernaFungsi katelu saka sayuran lan woh blanching mesin.Amarga discharge online, produk dikemas kaleng kanggo njaga vakum cocok;kanggo woh-wohan lan sayuran sing ngandhut klorofil, warnane luwih ijo, woh-wohan lan sayuran tanpa klorofil dadi sing diarani negara tembus,padha dadiluwih ayu.
Kaping papatfungsiiku utamané kanggo nambah rasa ingsayuran lan woh-wohan deningmbusakingsawetara rasa pedhes lan rasa ala liyane.Kanggo pahit, pedhes utawa ambu liyane ambu ora enak woh-wohan lan bahan mentah sayuranskayata mrico, terong, bawang, labu kuning lan liya-liyane,, sawise perawatan ironing bisa dikurangi kanthi moderat, kadhangkala uga bisa mbusak bagean saka bahan sing lengket,lan nambahkualitas produk.
Fungsi sing paling luar biasamesin blanching sayuranyaiku nyuda jumlah polutan lan mikroorganisme ing woh-wohan lan sayuran.Bahan mentahan woh lan sayuran ing proses peeling, nglereni utawa pretreatment liyane mesthi terkontaminasi dening mikroorganisme, sawise bleaching panas bisa mateni sawetara mikroorganisme, nyuda polusi bahan mentah. , sing penting banget kanggo produk beku cepet.
Wektu kirim: Mar-25-2022